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勃艮第葡萄酒来自一个同名的地区:勃艮第，它位于法国中东部，在西部的卢瓦尔河和东部的索恩河之间。该地区最大的城市是欧塞尔、第戎、马孔和内韦尔。由于地处国家中心，勃艮第属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷。这种气候使得天气不可预测，尤其是在收获季节。若是温和的秋天可以生产出优质的葡萄，酿酒师将这些葡萄加工成优质的葡萄酒。若是霜冻或冰雹则会毁掉一个年份的产量，因此勃艮第葡萄酒的质量每年都有很大的不同。

该地区有着不同的土壤和气候条件，种植的普通风味各不同，酿造的葡萄酒也有各种各样的口味。勃艮第有一个严格的分类系统，它植根于该地区悠久的酿酒传统、复杂的土地所有权法规以及多变的土壤和小气候。

勃艮第葡萄酒分类是怎么样的？在这些区域内有100多个特定的区域名称，它们属于不同的质量类别。这些类别于1861年引入，并于1936年纳入法国AOC法律。

l 地域称谓是最广泛的一类，涵盖的范围相对较大，总共有23家，比如勃艮第高级酒庄。

l 公共称谓或村庄称谓，覆盖的区域要小得多，通常只包括一个特定的村庄。从逻辑上来说，瓶子的标签会带有村庄的名字，例如Saint-émilion AOC。

l 顶级Cru等级(英文:first growth)，是一个公共产区内的小块土地(法文:climat )，以持续生产高质量的葡萄酒而闻名，只有十分之一的勃艮第葡萄酒属于这一类。这种葡萄酒的标签必须携带来自村庄名称以及短语“1er Cru”或“Premier Cru”。

l 特级酒庄描述最好的勃艮第葡萄酒，该地区仅有1%的葡萄酒带有这一标签。它们是最好的、最著名的、通常也是最贵的葡萄酒，他们的瓶标上必须印有“特级”的字样。

勃艮第葡萄酒它可以是白葡萄酒，也可以是红葡萄酒的，大部分都是干的。勃艮第白葡萄酒多数用霞多丽葡萄制成的，而勃艮第红葡萄酒多数用黑皮诺葡萄制成的，这两种作物占该地区种植面积的80%以上。此外酿酒师还会种植少量的佳美黑葡萄、阿利戈特普通和灰皮诺葡萄酒葡萄。